麺匠 克味＠曙橋

超濃厚ラーメンの店があると聞いて曙橋まで遠征

濃いラーメン好きな俺としては「超濃厚」に興味津々。
そのラーメン店がここ「 麺匠　克味」
場所は都営新宿線曙橋駅から徒歩30秒。電車移動なので、駅近はありがたい。

メニューはこんな感じ。

濃厚味噌ラーメン、トンコツ極みラーメン、そして超ド級　濃厚トンコツラーメン、他につけ麺が2種。
しかし「超ド級」って・・・。
全く想像がつかないから試してみることに。

中に入って食券を購入しようとしたら・・・「濃厚トンコツラーメンは覚悟して注文して下さい」の文字が・・・(^^;;
ちょっとだけ躊躇したけど、そこまで言うなら覚悟してやろうじゃないの！

これが「特製超濃厚トンコツ」
なにこのスープ！ドロドロなんだけど・・・。
ドロドロ加減は天下一品レベル・・・いやそれ以上かも。


麺は太麺・・・って言うか麺よりもスープがメッチャ絡んでると言うかまとわりつく感じの方が気になった。
横のレンゲに付着しているスープを見ればいかにドロドロかがわかると思う。

まずはスープを飲んでみると・・・うわっ！これは濃厚だ・・・(^^;;;
ガツンと来る！だけど、濃厚としか表現ができない・・・。


トッピングの生タマネギがイイ口直しなんだけど、途中で足りなくなってスープの中を探しまわった。
それとメンマ。これがまたデカイ！
長さと厚みが通常の3倍・・・って言うのは冗談だけど、倍はありそう。
確かに濃厚で初めは美味いんだけど、濃厚過ぎて途中で飽きてくる。
ただしインパクトはある。
あくまでも個人的な見解。
でもこれが特別だとするともう1つのトンコツが気になる。

という事で、後日トンコツと味噌も試してみた。

「合わせトンコツ＋ネギ」 「濃厚」と比べるとだいぶサラサラしている・・・当たり前か(^^;;
でもこれうまいっっす！
濃いめのトンコツ醤油だけど、マイルドよりになってる。
味も好みだし、マイルドよりな分食がすすむ。
なので量が少し物足りなくて、もう少し欲しい感じ。

「特製味噌海老マー油」
トンコツが効いた味噌味で、逆に味噌っぽさが少ない気がした。
味噌、海老、マー油がうまくマッチしていないような・・・。

3種類を食べて、すべて麺が違うのは驚きです。
個人的には合わせトンコツが気に入ったので、再訪したいと思う。

夜限定なのか、新メニューなのかわからないけど、「にぼにぼトンコツ」というメニューもあるみたいなので、それも試してみたい。

葉隠＠渋谷

俺が主催している会「安美楽」（コストパフォーマンスが良くて美味い料理と酒を探求する会）で葉隠に行ってきました。

この店は宮益坂上と青学の間に位置し、青山通りから1本入った路地にある串焼き屋。
場所と外観の雰囲気からは知らないと入るのに躊躇しそうな感じ。
実際、メンバーの1人も「えっ！ここ？？」と思わずつぶやいていた。
店は2階にあるので、狭い木の階段を上がって行くんだけど、登っている時にギシギシ音がしそうな感じがする。

予約の時間から15分程度遅れる事になったので事前に連絡をしたんだけど、遅れたにも関わらず、気持ちイイ対応をしていただきました。

お通しとぬか漬け。
いつも頼んでいるけど、このぬか漬けはなかなかの物。

この店の串は1本が大きいので、いつも3本ぐらいでいっぱいになる。
でも今回は5人なので、 店員さんの勧めもあっておまかせで注文。
しかも1番人気のトロ（肩ロース）が残り少ないので、キープして最後に出してくれるとの事！
気遣いに感謝。

取り分けやすいように串は目の前で抜いてくれました。
どれが何か忘れてしまいました（^^;;
多分レバーとテッポウだと思う。
ここのテッポウを初めて食べたとき「何これ？こんなに美味いテッポウ、ホルモン焼きの店でも食べた事ないよ！」と思わずうなってしまった記憶がある。
モチロンレバーも美味いけどね。

手前　つくね。奥はネギマ。
このつくね！豚のつくねなんです！
なので、味はわかりやすく言うとハンバーグっぽい。
豚つくねって珍しいよね。
ネギマはこの店唯一の鶏のメニュー・・・だと思う。

これは・・・手前がカシラ、奥の右側がナンコツ。左は忘れてしまいました。スマソ。
俺はカシラが好き。ここのカシラはサイコーです。

刺身のミックス
これを食べれる店はなかなか無いよ！
辛子とニンニクと生姜、卵黄が乗ってる。
これを混ぜていただきます。
鮮度と処理がしっかりしているので、全く臭みはな いのはさすが。


でも・・・他のサイトでもこのメニューの写真が出てるけど、この写真を含めてぶっちゃけ美味そうには見えません。
が！・・・これだけの種類のホルモン刺しを出せるのはマジでスゲーとしか言えない。
訪問した人は是非お試しを。
ちなみにレバ刺しのみとか単品にも対応はしてくれると思います。

最後はキープしてもらっていたトロ（ロース）
1番人気なのも納得の味でボリュームも満点。

この他に椎茸と銀杏も頂きましたが、写真撮り忘れ(^^;;

１本の値段が高いけど、大串なので4～５人で行って１種類１本づつ注文すれば、多種類の串が楽しめて◎

どの串も味はマチガイなし！

難点は酒の種類が少ない事と箸がないので、串で食べる事かなぁ。